陳皮是一種常見的中藥材，通常可以食用。它具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，常被用於治療消化不良、胸悶等症狀。在中醫理論中，陳皮性溫，味苦辛，歸脾、肺經，適合於脾胃虛弱、痰濕內阻的人群。
陳皮的食用方法多樣，可以泡水喝，也可以與其他食材搭配煲湯或煮粥。在現代研究中，陳皮含有的揮發油、黃酮類化合物等成分，對人體健康有一定的益處。然而，並非所有人都適宜食用陳皮，如陰虛火旺、胃酸過多者應謹慎使用。在實際應用中，常見的陳皮搭配有陳皮山楂茶、陳皮茯苓粥等，這些搭配有助於消食化積、健脾利濕。在使用陳皮時，應注意個體差異，必要時應在醫生指導下使用，以確保安全有效。
總之，陳皮作為一種藥食同源的食材，一般可以食用，但應根據個人體質和健康狀況，合理選擇食用方式和用量。