血糖高的人通常可以適量食用蠶豆，但需注意蠶豆的攝入量和整體飲食平衡。蠶豆含有一定量的碳水化合物，過量攝入可能影響血糖控製。
蠶豆雖然營養豐富，但糖尿病患者在食用時需考慮其對血糖的影響。例如，蠶豆中的蛋白質和纖維有助於延緩碳水化合物的吸收，從而有助於血糖控製。然而，如果與高糖食物一同食用，如蔗糖、果糖或麥芽糖，可能會增加血糖水平。此外，某些藥物如胰島素、二甲雙胍和格列本脲等，可能與食物相互作用，影響血糖水平。因此，糖尿病患者在食用蠶豆時，應在醫生指導下調整藥物劑量和飲食計劃。
總之，血糖高的人在食用蠶豆時應注意整體飲食的平衡，避免過量攝入，並在醫生指導下合理用藥。