高脂血症患者一般可以適量食用核桃。核桃富含不飽和脂肪酸，如ω-3脂肪酸，對降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平有一定的幫助，同時還能提高高密度脂蛋白（好膽固醇）水平，對心血管健康有益。
然而，高脂血症患者在食用核桃時應注意控製量，因為核桃本身含有較高的脂肪和熱量。過量食用可能會導致總熱量攝入過多，不利於血脂控製。建議患者在日常飲食中適量添加核桃，同時注意整體飲食的平衡，避免高脂肪、高糖的食物。例如，可以選擇在早餐時搭配全麥麵包食用幾顆核桃，或者作為健康零食在兩餐之間食用。此外，患者還應注意定期監測血脂水平，並在醫生指導下合理調整飲食和用藥。
總之，高脂血症患者在醫生指導下，適量食用核桃可以作為健康飲食的一部分，但應注意整體熱量控製和血脂監測。