一般來說，高脂血症患者可以適量食用雞蛋。
高脂血症患者需要控製膽固醇的攝入，而雞蛋中的蛋黃含有較高的膽固醇。然而，雞蛋也富含優質蛋白質和其他營養物質，如維生素D和B族維生素，對健康有益。因此，適量食用雞蛋是可行的。常見的做法是每天不超過一個雞蛋，或者每周不超過3-4個雞蛋。在飲食中，可以選擇含有植物固醇的植物油如橄欖油、大豆油來烹飪，這有助於降低膽固醇的吸收。同時，可以服用他汀類藥物如辛伐他汀、阿托伐他汀或洛伐他汀來幫助降低血脂水平，但應在醫生指導下用藥。
建議高脂血症患者在食用雞蛋時，注意整體飲食的平衡，避免過量攝入高膽固醇食物，並定期監測血脂水平。