煲仔飯通常不會上火。這種烹飪方式主要是通過高溫蒸煮，使食材充分融合，形成獨特的風味。然而，如果煲仔飯中使用了較多的辛辣調料或者油脂含量較高的食材，如辣椒、花椒、肥豬肉等，就可能會引起上火。
在煲仔飯的製作過程中，為了減少上火的可能性，可以選擇一些清淡的食材，如蔬菜、豆腐、瘦肉等。同時，適量添加一些具有清熱去火作用的食材，如綠豆、冬瓜、菊花等，也有助於平衡食物的性質。例如，綠豆煲仔飯、冬瓜煲仔飯和菊花茶煲仔飯都是不錯的選擇。當然，無論選擇哪種食材，都應在醫生指導下合理搭配，避免過量攝入。
最後，建議在享用煲仔飯時，注意食物的均衡搭配，適量食用，並保持充足的水分攝入，以幫助身體更好地消化和吸收。