驢肉通常被認為是一種高蛋白、低脂肪的肉類，含有豐富的氨基酸和微量元素，對人體健康有一定的益處。然而，食用驢肉也可能存在一些潛在的風險。
1.過敏反應：部分人群可能對驢肉中的某些蛋白質成分過敏，食用後可能會出現皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏症狀。
2.食品安全問題：如果驢肉來源不明確或加工過程中衛生條件不達標，可能會攜帶寄生蟲或細菌，增加食源性疾病的風險。
3.過量攝入：任何食物過量攝入都可能對健康產生不利影響。驢肉雖然營養價值高，但過量食用也可能導致脂肪和膽固醇攝入過多，對心血管健康不利。
在食用驢肉時，應注意選擇正規渠道購買，確保食品來源安全。同時，適量食用，保持飲食均衡。如果出現不適症狀，應及時就醫，並告知醫生食用過的食物，以便做出正確的診斷和治療。