驢肉通常不會上火。中醫認為，驢肉性味甘涼，具有滋陰補腎、養血潤燥的功效，適量食用一般不會引起上火。然而，每個人的體質不同，個別情況下可能會出現上火的現象。
在食用驢肉時，可以搭配一些清熱解毒的食物，如綠豆、冬瓜等，以平衡食物的性質。此外，如果出現上火症狀，可以在醫生指導下使用一些清熱降火的藥物，如黃連上清丸、牛黃解毒片、銀翹解毒片等，以緩解症狀。需要注意的是，這些藥物應在醫生指導下使用，避免自行用藥帶來的風險。
總之，適量食用驢肉一般不會引起上火，但應根據個人體質和實際情況進行調整。如果出現上火症狀，應及時就醫，並在醫生指導下合理用藥。