蟶子裏麵黑色的部分通常是其消化係統，包括腸道和消化腺。一般而言，這些部分不建議食用，因為它們可能含有未消化的食物殘渣和細菌，食用後可能會引起不適。
在處理蟶子時，應該仔細清洗並去除這些黑色部分。例如，可以使用小刀沿著蟶子的殼輕輕切開，然後用手指或小工具將黑色的腸道和消化腺清理幹淨。在烹飪前，確保蟶子徹底清洗幹淨，以減少食物中毒的風險。此外，烹飪時使用高溫可以進一步殺死可能存在的細菌。
為了確保食品安全，建議在食用前徹底清洗和烹飪蟶子，避免食用任何未清洗或未煮熟的部分。如果對蟶子的清潔和烹飪方法有疑問，可以谘詢專業人士或查閱相關食品安全指南。