螃蟹通常不建議隔夜食用。因為螃蟹富含蛋白質，容易在室溫下滋生細菌，導致食物中毒。此外，螃蟹中的組胺酸在存放過程中可能會轉化為組胺，這是一種可能引起過敏反應的物質。
隔夜螃蟹的食用風險較高，尤其是未經妥善冷藏的情況下。例如，阿莫西林、頭孢克肟和羅紅黴素等抗生素在治療細菌感染時，需要在醫生指導下使用，以避免過敏反應或其他副作用。同樣，食用隔夜螃蟹也應在確保食品安全的前提下進行，最好在烹飪後盡快食用。
為了健康考慮，建議不要食用隔夜的螃蟹。如果必須食用，應確保螃蟹在低溫環境中妥善保存，並在食用前徹底加熱。