香油通常不被認為是發物。發物一般指的是那些可能引發或加重某些疾病症狀的食物，如辛辣、海鮮等。香油作為一種調味品，其主要成分是芝麻油，富含不飽和脂肪酸和維生素E，具有滋潤肌膚、保護血管等作用。
香油的溫和性質使其在日常飲食中廣泛使用，很少引起不良反應。然而，對於某些特定體質或患有特定疾病的人來說，如過敏體質或皮膚疾病患者，過量食用香油可能會引起不適。例如，對於患有濕疹的人來說，香油中的某些成分可能會刺激皮膚，加重症狀。因此，在使用香油時，應根據個人體質和健康狀況適量食用，並在醫生指導下調整飲食。
總之，香油作為一種常見的調味品，一般不會被視為發物。但為了健康考慮，建議根據個人情況適量食用，並在必要時谘詢醫生的意見。