耐高糖酵母通常有促進發酵、增加麵包體積和改善口感等作用。然而，過量使用或不當使用可能會帶來一些不利影響。
1.影響口感：高糖酵母在麵包製作中使用過多，可能會導致麵包口感過於甜膩，失去原有的風味。
2.營養失衡：長期食用高糖酵母製作的食品，可能因為糖分攝入過多，導致營養不均衡，增加肥胖和糖尿病等慢性疾病的風險。
3.影響消化：部分人群對高糖酵母敏感，過量攝入可能會引起消化不良，如腹脹、腹瀉等症狀。
在日常飲食中，應注意控製高糖酵母的使用量，保持飲食的多樣性和均衡。若出現不適症狀，應及時就醫，並谘詢營養師的建議。