雞胗的熱量一般不算高，每100克大約隻有70千卡-100千卡。雞胗是雞的胃，含有的脂肪和熱量相對較低，適合作為低熱量飲食的一部分。然而，烹飪方式會影響雞胗的熱量，如油炸或加入高熱量調料會使熱量增加。在食用時，應注意控製烹飪方法和調料的使用。
雞胗作為食材，可以搭配多種蔬菜和調料進行烹飪，如清炒雞胗、雞胗燉土豆等。在烹飪過程中，可以選擇橄欖油、菜籽油等較為健康的油脂，同時減少糖和鹽的添加。此外，雞胗中含有豐富的蛋白質和微量元素，適量食用對健康有益。但需注意，某些人群如痛風患者應避免食用高嘌呤食物，雞胗屬於此類食物，應適量食用。
在食用雞胗時，建議選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮或烤，避免油炸。同時，應注意食物的多樣性，搭配蔬菜和全穀物，以確保營養均衡。