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含維生素E的食物有哪些

孔娟 營養科 副主任醫師

中國醫科大學附屬盛京醫院 三甲

維生素E是一種重要的脂溶性抗氧化劑,它在人體內發揮著多種生理功能,包括保護細胞膜不受自由基的損害、促進免疫功能以及維持皮膚健康等。通常,維生素E可以通過多種食物攝取,包括堅果類、植物油和綠葉蔬菜等。

1.堅果類:堅果是維生素E的豐富來源,尤其是杏仁、榛子和核桃。這些堅果不僅含有維生素E,還富含健康的不飽和脂肪酸,有助於心髒健康。

2.植物油:植物油如橄欖油、葵花籽油和大豆油也是維生素E的良好來源。這些油脂在日常烹飪中廣泛使用,可以作為維生素E的補充。

3.綠葉蔬菜:綠葉蔬菜如菠菜、芥藍和羽衣甘藍含有一定量的維生素E。這些蔬菜不僅提供維生素E,還富含其他維生素和礦物質,對健康有益。

維生素E對人體健康至關重要,但過量攝入也可能帶來副作用。因此,建議通過均衡飲食來獲取所需的維生素E,而不是依賴補充劑。如果擔心維生素E攝入不足,應谘詢醫生的建議,以確保安全和健康。

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