高組胺食物通常包括某些魚類、發酵食品和某些水果等。這些食物中可能含有較高的組胺水平，對於某些人來說，可能會引起不適或過敏反應。
1.某些魚類：部分魚類，如鯖魚、鯡魚和鮭魚等，由於其體內含有較高的組胺，食用後可能會引起組胺反應。這些魚類在不新鮮或保存不當的情況下，組胺含量可能會進一步增加。
2.發酵食品：發酵過程中可能會產生組胺，如某些類型的奶酪、醬菜和某些類型的酒。這些食品在發酵過程中，微生物的作用可能導致組胺的生成。
3.某些水果：一些水果，如香蕉、番茄和某些漿果，含有天然存在的組胺或組胺釋放劑，可能會在某些人中引起不適。
對於高組胺食物敏感的人群，建議在食用上述食物前進行適當的了解和測試，以避免可能的過敏反應。如果出現過敏症狀，如皮膚潮紅、呼吸困難等，應立即就醫，並告知醫生可能的食物誘因，以便得到正確的診斷和治療。