甘藍一般可以生吃。它含有豐富的維生素C、K以及多種礦物質，生吃能夠保留這些營養成分，同時也有助於促進消化和增強免疫力。
甘藍生吃時，可以通過不同的方式進行食用，如製作沙拉、涼拌菜或是作為三明治的配料。在食用前，應徹底清洗甘藍，以去除表麵的農藥殘留和細菌。此外，生吃甘藍時，可以搭配一些其他蔬菜和水果，如番茄、黃瓜和蘋果，以增加口感和營養。需要注意的是，某些人可能對生吃甘藍不適應，可能會出現消化不良的症狀，如腹脹或腹瀉。因此，對於這部分人群，建議在醫生指導下適量食用或煮熟後食用。
在食用甘藍時，應注意個人體質和健康狀況，適量食用，並注意觀察身體反應。如果出現不適，應及時就醫。