脆骨通常含有豐富的膠原蛋白和鈣質，對骨骼健康有益。脆骨是動物骨骼中的一部分，它含有的膠原蛋白有助於增強皮膚的彈性和修複能力，而鈣質則是構成骨骼和牙齒的主要成分，對於維持骨骼健康和預防骨質疏鬆症具有重要作用。
脆骨中的膠原蛋白在烹飪過程中可以轉化為明膠，這種物質能夠促進腸道對鈣的吸收，從而提高鈣的利用率。此外，脆骨還含有一定量的磷、鎂等礦物質，這些礦物質也是骨骼健康所必需的。不過，脆骨的營養價值也受到其來源動物、烹飪方法和食用量的影響，適量食用可以作為日常飲食的一部分。
在日常飲食中，可以通過燉湯或烹飪菜肴時加入脆骨來增加食物的營養價值。如果存在骨骼健康問題，應及時就醫，並在醫生的指導下進行合理膳食和必要的營養補充。同時，應注意均衡飲食，避免過量攝入某一類食物。