雞胗，又稱雞胃，是雞的胃髒，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，具有促進消化、增強免疫力、補充營養、改善貧血和促進生長發育等功效和作用。
1.促進消化：雞胗中含有的消化酶有助於人體對食物的消化吸收，對於消化不良的人群有一定的幫助。
2.增強免疫力：雞胗富含的蛋白質和微量元素，如鋅和硒，有助於提高機體的免疫力，增強抵抗力。
3.補充營養：雞胗是蛋白質的良好來源，對於需要增加蛋白質攝入的人群，如運動員、兒童和老年人，具有很好的補充作用。
4.改善貧血：雞胗中含有的鐵元素，對於預防和改善缺鐵性貧血有一定的效果。
5.促進生長發育：雞胗中的營養成分對於兒童和青少年的生長發育具有積極作用。
雞胗作為一種食材，可以通過多種烹飪方式食用，如炒、燉、煮等，以增加菜肴的風味和營養價值。建議在日常飲食中適量添加雞胗，以獲得其帶來的健康益處。同時，應注意食物的多樣性，保持均衡的飲食結構。