一般來說，玉米在適當的保存條件下放置一夜後仍然可以食用。然而，新鮮度和口感可能會有所下降。
首先，玉米的保存環境對其新鮮度至關重要。如果玉米被妥善冷藏，其新鮮度和營養價值得以保持，食用是安全的。其次，玉米的品種和成熟度也會影響其存放時間。例如，甜玉米和糯玉米相比，前者可能更容易變質。此外，如果玉米已經切開或剝皮，那麼其暴露在空氣中的時間越長，越容易受到細菌汙染。在食用前，應檢查玉米是否有發黴、變色或異味等變質跡象。如果發現任何異常，應避免食用。在食用前，可以通過加熱來進一步殺死可能存在的細菌，如將玉米煮熟或蒸熟。一些常見的玉米品種包括黃玉米、白玉米和藍玉米，它們在適當的保存下都可以安全食用。
為了確保食品安全，建議在食用前檢查玉米是否有變質跡象，並在食用前徹底加熱。如果對玉米的新鮮度有疑問，最好選擇新鮮的玉米食用。