通常，血糖最高的時候是在餐後1小時到2小時。這是因為食物中的碳水化合物被消化吸收後，會轉化為葡萄糖進入血液，導致血糖水平上升。
餐後血糖升高是人體正常的生理現象，但血糖升高的程度和持續時間會受到多種因素的影響，包括飲食的種類、數量、個人的胰島素分泌能力以及身體對胰島素的敏感性等。例如，高糖、高脂的食物會導致血糖快速上升，而富含纖維的食物則有助於減緩血糖上升的速度。此外，餐後進行適量的運動也有助於降低血糖水平。
對於糖尿病患者來說，監測餐後血糖是非常重要的，它可以幫助評估飲食和藥物治療的效果。建議在醫生的指導下，定期監測血糖，並根據血糖變化調整飲食和運動計劃。如果出現血糖異常升高或持續不降的情況，應及時就醫，遵醫囑調整治療方案。