吃鴨腸一般不會導致發胖，除非攝入過量或者與高熱量食物搭配食用。鴨腸本身富含蛋白質和一些微量元素，但脂肪含量相對較低。然而，如果烹飪時使用了大量的油脂或者與高熱量的調料一起食用，那麼攝入的熱量可能會增加，從而導致體重上升。
在食用鴨腸時，應注意控製烹飪方式和調料的使用。例如，可以選擇清蒸或者水煮的方式來減少油脂的攝入，避免使用過多的油炒或者油炸。同時，可以搭配一些低熱量的蔬菜，如西藍花、胡蘿卜等，來平衡營養攝入。此外，一些常見的低熱量調料，如檸檬汁、醋等，也是不錯的選擇。
適量食用鴨腸並注意烹飪方式和搭配，一般不會對體重產生不好的影響。建議在享受美食的同時，也要注意均衡飲食和適量運動。