吃蘋果一般不會顯著升高血糖。蘋果含有的天然糖分相對較低，而且富含纖維，有助於延緩糖分的吸收。對於大多數健康人來說，適量食用蘋果對血糖的影響不大。
蘋果中的纖維有助於減緩消化過程，從而減少血糖的快速上升。此外，蘋果還含有一些對健康有益的化合物，如多酚和維生素C，這些成分可能對維持血糖水平有積極作用。然而，對於糖尿病患者而言，食用蘋果前應考慮其總的碳水化合物攝入量，並在醫生指導下選擇適合的水果。
在選擇水果時，建議糖尿病患者注意整體的飲食平衡，並監測血糖反應。如果血糖控製良好，適量食用蘋果是可以接受的。同時，應避免食用加工過的含糖蘋果製品，如蘋果醬或蘋果派，因為這些產品可能含有額外的糖分，對血糖有不利影響。