巧克力通常可以放在冰箱裏保存，但並非所有巧克力都適合冷藏。冷藏可以減緩巧克力中脂肪和糖分的氧化過程，延長其保質期，但同時也可能導致巧克力表麵出現白霜，影響口感。
巧克力在冰箱中保存時，應避免與有強烈氣味的食物放在一起，以防串味。此外，巧克力從冰箱取出後，應放置在室溫下回溫，以避免表麵凝結水分。常見的巧克力如牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，都可以通過冷藏來保存。例如，德芙牛奶巧克力、費列羅榛果威化巧克力、瑞士蓮黑巧克力等，都適合在冰箱中保存。但需注意，含有果仁或水果幹的巧克力，由於水分含量較高，冷藏後更容易吸濕，因此不建議冷藏。
在選擇是否將巧克力放入冰箱時，應考慮巧克力的種類和成分，以及個人的口味偏好。如果巧克力需要長期保存，或者室溫較高，可以考慮冷藏。但取出食用前，應給予足夠的時間回溫，以恢複其最佳風味。