通常認為，食物的酸堿性並非由其本身決定，而是由食物在體內代謝後產生的物質的酸堿性來決定。一般而言，蔬菜和水果因其富含礦物質和維生素，代謝後往往呈堿性。
1.蔬菜類：蔬菜如菠菜、芹菜等，含有較多的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，這些礦物質在體內代謝後，會生成堿性物質，有助於維持體內酸堿平衡。
2.水果類：水果如檸檬、橙子等，雖然本身含有酸性物質，但它們在體內代謝後，最終會生成堿性物質，因此也被認為是堿性食物。
3.堅果和豆類：堅果如杏仁、核桃，豆類如大豆、綠豆等，含有豐富的蛋白質和礦物質，代謝後同樣會產生堿性物質，有助於調節體內酸堿度。
在日常飲食中，建議多攝入蔬菜、水果和堅果豆類等食物，以幫助身體維持酸堿平衡。若出現身體不適，應及時就醫，由專業醫生根據具體情況進行診斷和治療。