蛋白質是人體必需的營養物質，通常有多種生理功能。它們在體內扮演著結構、催化、運輸、信號傳遞和免疫等多種角色。
1.結構功能：蛋白質是細胞和組織的主要構成成分，如肌肉、皮膚、頭發和指甲等都含有大量的蛋白質。
2.催化功能：許多酶是蛋白質，它們能夠加速生物體內的化學反應，使生命活動得以順利進行。
3.運輸功能：蛋白質如血紅蛋白負責氧氣的運輸，而脂蛋白則負責脂肪的運輸。
蛋白質的攝入對健康至關重要，建議通過均衡飲食來獲取，包括肉類、魚類、豆類和乳製品等。如果出現蛋白質缺乏的症狀，如肌肉萎縮、免疫力下降等，應及時就醫檢查，並在醫生指導下調整飲食或補充蛋白質。