一般情況下，酸奶在保質期過後一星期不建議飲用。因為酸奶中含有活性乳酸菌，過期後這些有益菌的活性可能減弱，同時有害細菌可能會繁殖，導致酸奶變質。此外，酸奶中的蛋白質和脂肪也可能發生分解，產生不良氣味和味道。
過期酸奶可能帶來的風險包括食物中毒、腸胃不適等。例如，如果酸奶中產生了致病性細菌，如沙門氏菌、李斯特菌等，食用後可能會引發疾病。在藥物方麵，如果因為食用過期酸奶導致腸胃不適，可能需要使用抗生素治療，如阿莫西林、頭孢克肟、左氧氟沙星等，但必須在醫生的指導下使用。
因此，為了健康考慮，建議不要飲用過期的酸奶。如果酸奶已經過期，最好丟棄，避免因食用不當導致健康問題。