飯後1小時血糖正常值通常在7.8毫摩爾/升以下。這是因為飯後，食物中的碳水化合物被消化吸收，導致血糖水平上升，但健康人的胰島素分泌會相應增加，以維持血糖在正常範圍內。
飯後血糖水平受多種因素影響，包括食物的種類、攝入量、個人的消化吸收能力以及胰島素的敏感性等。一般來說，健康成年人在飯後1小時內，血糖水平會有所上升，但不會超過7.8毫摩爾/升。如果超過這個值，可能提示存在胰島素抵抗或分泌不足等問題，需要進一步檢查。
對於血糖管理，建議日常生活中均衡飲食，適量運動，並定期監測血糖。如果出現血糖異常，應及時就醫，在醫生指導下進行血糖控製和治療，避免自行盲目用藥。