桑葉是可以食用的，通常人們會將其用作中藥或茶的原料。桑葉含有多種營養成分，如維生素、礦物質和氨基酸，具有一定的藥用價值。
桑葉的食用和藥用曆史悠久，它被認為具有清熱解毒、潤肺止咳的功效。在傳統中醫中，桑葉常用於治療風熱感冒、咳嗽等症狀。現代研究也表明，桑葉中的某些成分可能對降低血糖、血脂有一定的幫助。例如，桑葉中含有的桑葉黃體酮、桑葉多糖和桑葉生物堿等成分，都可能對人體健康有益。在醫生的指導下，可以使用桑葉來輔助治療一些疾病，但應注意個體差異和藥物的潛在副作用。
在使用桑葉時，建議先谘詢醫生或專業人士，確保安全和有效。桑葉可以新鮮食用，也可以曬幹後泡水飲用。在食用前，應徹底清洗以去除可能的農藥殘留。