韭菜作為一種常見的蔬菜，其熱量並不高。一般而言，每100克韭菜大約含有25千卡的熱量，屬於低熱量食物。
韭菜的熱量之所以不高，主要與其含水量高、纖維含量豐富有關。此外，韭菜中還含有多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、鈣、鐵等，這些營養成分對身體有益，但對熱量的貢獻不大。在烹飪時，韭菜通常與雞蛋、豆腐等低熱量食材搭配，如韭菜炒雞蛋、韭菜豆腐湯等，這些菜肴不僅美味，而且熱量相對較低。需要注意的是，雖然韭菜熱量不高，但烹飪時使用的油脂量也會影響最終菜肴的熱量，因此適量用油是控製熱量的關鍵。
在選擇食用韭菜時，建議適量食用，並注意搭配均衡的飲食。同時，由於韭菜性溫，對於體質偏熱或有特殊疾病的人群，應在醫生指導下適量食用。