麩質通常存在於小麥、大麥和黑麥等穀物中，對於大多數人來說，它是一種常見的蛋白質來源。然而，對於某些人來說，麩質可能會帶來健康問題。
1.消化係統不適：對於患有乳糜瀉的人來說，麩質會導致小腸絨毛受損，引起腹瀉、腹痛和消化不良等症狀。
2.營養不良：長期避免麩質可能導致某些營養素的攝入不足，如膳食纖維、維生素和礦物質，從而影響整體健康。
3.免疫係統反應：除了乳糜瀉，一些人可能對麩質過敏，這可能導致免疫係統的異常反應，如皮疹、呼吸困難等。
對於需要避免麩質的人來說，日常飲食中應選擇無麩質的食品，如糙米、玉米和藜麥等。同時，定期進行體檢，以便及時發現並處理可能的健康問題。如果出現消化係統不適或其他症狀，應及時就醫，並谘詢醫生或營養師的建議。