花膠，又稱魚肚，是海魚的魚鰾幹製而成的食材，通常有滋陰養顏、增強體力等功效。一般而言，以下三種人群吃花膠可能最為適宜。
1.體質虛弱者：花膠含有豐富的蛋白質和多種微量元素，對於體質虛弱、免疫力低下的人群來說，適量食用可以增強體力，改善體質。
2.皮膚幹燥者：花膠中的膠原蛋白有助於改善皮膚幹燥、粗糙的狀況，對於需要滋潤皮膚的人群，食用花膠可以起到一定的美容養顏作用。
3.術後恢複者：手術後身體需要大量蛋白質來修複組織，花膠中的優質蛋白有助於傷口愈合，對於術後恢複期的人群，適量食用花膠有助於身體恢複。
花膠雖好，但並非人人適宜。對於有特定疾病的人群，如痛風患者，應避免食用花膠，因為其嘌呤含量較高。此外，孕婦和兒童在食用花膠前最好谘詢醫生意見。在日常飲食中，應適量食用花膠，過量可能導致消化不良。如果出現不適症狀，應及時就醫。