生薑和幹薑在中醫中都是常用的藥材，它們通常有各自的特性和用途。
1.新鮮度：生薑是新鮮的根莖，含有較多的水分和揮發油，具有較好的發散作用，常用於感冒初期的風寒感冒。
2.儲存性：幹薑是生薑曬幹或烘幹後的產品，水分含量較低，性質更為溫和，適合長期儲存，用於調理脾胃虛寒等症狀。
3.功效差異：生薑偏於解表散寒，適用於外感風寒、胃寒嘔吐等；幹薑則偏於溫中止嘔，適用於脾胃虛寒、腹痛泄瀉等。
在日常飲食中，可以根據個人體質和季節變化選擇適合的薑類。如果出現身體不適，應及時就醫，由專業醫師根據病情選擇合適的藥材進行治療。