麩炒山藥具有健脾、益肺、固腎、止瀉、安神等功效和作用。
1.健脾：山藥性味甘平，能健脾益胃，適用於脾胃虛弱、食欲不振等症狀。
2.益肺：山藥含有黏液質，能滋陰潤肺，對於肺燥咳嗽、幹咳少痰等症有緩解作用。
3.固腎：山藥有固腎澀精的作用，適用於腎虛遺精、尿頻等症。
4.止瀉：山藥能澀腸止瀉，對於脾虛泄瀉、久痢不止等症有輔助治療作用。
5.安神：山藥有養心安神的功效，適用於心神不寧、失眠多夢等症。
麩炒山藥是一種藥食兩用的食材，具有很好的保健作用。建議在日常飲食中適量食用山藥，以發揮其健脾益肺、固腎安神的功效。但要注意山藥性質黏膩，脾胃濕熱者應慎食。