奶皮是可以食用的，通常它含有一定量的脂肪和蛋白質，具有一定的營養價值。
奶皮是在牛奶煮沸後冷卻過程中，脂肪和蛋白質等營養物質上浮形成的一層薄膜。它富含脂肪，因此口感較為醇厚，同時含有一些蛋白質和微量元素。雖然奶皮的營養價值不如牛奶全麵，但它仍然可以作為補充脂肪和蛋白質的來源。例如，全脂牛奶、羊奶和馬奶都可能形成奶皮，這些奶皮在不同程度上含有鈣、磷、維生素A和D等營養素。在食用奶皮時，應注意適量，並在醫生指導下選擇適合自己身體狀況的乳製品。
在選擇奶皮作為食品時，建議注意個人體質和健康狀況，適量食用，並確保乳製品的新鮮和安全。