一般而言，辣椒吃多了可能會導致胃部不適。辣椒中含有辣椒素，這種物質可以刺激胃腸道，增加胃酸分泌，從而引起胃部灼熱感、疼痛或腹瀉。此外，辣椒素還可能引起血管擴張，導致麵部潮紅、出汗或心跳加快。
辣椒素的刺激性作用因人而異，有些人可能對辣椒素更敏感，即使攝入少量辣椒也會出現不適。同時，過量攝入辣椒還可能加重胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病的症狀。長期大量食用辣椒，還可能對胃黏膜造成慢性刺激，增加胃癌的風險。
對於辣椒，建議適量食用，尤其是胃腸道疾病患者應避免過量攝入。如果出現胃部不適，應及時就醫，並在醫生指導下調整飲食。在用藥方麵，應遵醫囑，不可自行盲目用藥。