蕎麥和苦蕎麥在外觀和營養成分上存在一些差異。通常，蕎麥的顆粒較小，顏色較淺，而苦蕎麥的顆粒較大，顏色較深。蕎麥的蛋白質含量較高，而苦蕎麥則含有更多的膳食纖維和抗氧化物質。
1.外觀差異：蕎麥的顆粒較小，顏色多為淺棕色，而苦蕎麥顆粒較大，顏色較深，通常呈現深棕色或黑色。
2.營養成分：蕎麥富含蛋白質，適合作為蛋白質來源的補充。相比之下，苦蕎麥含有更多的膳食纖維，有助於促進腸道健康。
3.口感和用途：蕎麥口感較軟，適合製作麵條和糕點。苦蕎麥則因含有苦味成分，口感較蕎麥更為粗糙，常用於泡茶或作為保健食品。
在日常飲食中，可以根據個人口味和營養需求選擇蕎麥或苦蕎麥。如果對蕎麥或苦蕎麥過敏，應及時就醫，並谘詢醫生或營養師的建議。