導語
冬至是農曆二十四節氣中的第22個節氣,是冬季的第4個節氣，“冬至大如年”，先民們自古以來就有在冬至祭祀祖先的傳統,以示孝敬、不忘本。冬至南北習俗也各不同，俗話說南吃湯圓北吃餃，不管是吃餃子還是吃湯圓甚至是羊湯、冬至開心才是最重要的。
冬至的各方習俗
- 古代冬至的飲食習俗都有哪些
- 我國對冬天的習俗是最講究的，大概是因為古代的冬季人們都清閑下來了，有更充裕的時間來享受了吧。下麵小編帶大家看一下古代冬至的飲食習俗都有哪些。“吃冬至肉” 是南方冬至掃墓後同姓宗族祠堂按人丁分發“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種，分時有許多規矩。加區別學曆高低，清有童生、秀才、舉人、進士四級，民國有高小、中學、大學、留學四級，以示鼓勵;優先照顧老人，在50、60、70、80、90年齡段，數量依次遞增，以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置，族長主理其事在當時被視作一份厚禮。 “供冬至團” 也見於江南。冬至團是以糯米粉為麵團，內包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品，也可蹭送親鄰或待客，是冬至亞歲宴上的必備食品之一。 “餛飩拜各” 是北方的冬至食俗。《燕京歲時記>說;“(冬至)民間…唯食餛純而已。”《帝京歲時廣記》說;“預日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細肉餛飩奉獻。諺所謂冬至餛飩夏至麵之遺意也。”之所以選用餛飩拜冬，是因為“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之” 以上這些冬至的飲食習俗是自古流傳下來的，據說冬至這一天，各行各業都休息，盡情享受。怎麼樣?你是不是又多了一種對當季飲食的了解呢？
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- 冬至習俗由來
- 節氣習俗冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。廣東人很重視冬至：冬大過年在中國的傳統節日中。中秋、春節可能是國人最重視的節日，但在廣東人的眼裏，冬至卻也是一樣重要的節日，甚至比春節還重要得多，廣東人有句話叫“冬大過年”，從此可見冬至在廣東人心目中的地位。雖然在冬至，沒有長假期，沒有春節那舉國興騰的、喜洋洋的、歡欣異常的氣氛，但廣東人會在這一天極大鋪張，舉家團聚的朝拜祖先之餘大魚大肉的吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，萬事如意!傳統的老廣東人，每逢傳統節日都會炒些大魚大肉的菜肴朝拜祖先，對於冬至，則更是重視，在這天，老廣東人不但做些大魚大肉的葷菜，還煮些素菜，湊夠九碟菜肴，整整齊齊的排放在桌上，還加上生果、燒酒還有自家做的點心等等，用來朝拜祖先。泉州人過冬至“冬節不回家無祖”每年農曆十一月中旬，約當公曆11月22日(或前、後一天)，是冬至節，又稱冬節。冬至為24個節氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為“冬節小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過節時同樣很隆重。冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬節丸”，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人讚歎不已，在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。泉俗有“冬節不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後合家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣誌.風俗誌》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸於門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先穀而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也。”中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中隻有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發達。舊時如屬大宗望族者，還於是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可於是日前後十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。冬至作為一個重要節氣，有關的諺語也不少。如“吃冬節，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文學上規定冬至為北半球冬季的開始，冬節過後，氣溫繼續下降，農活也很少，成了農閑季節，稱“上冬天”。而到了清明節，氣候溫暖，草木萌茂，農業生產上多忙於春耕春種，是農民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農閑不忘農忙，諺語又及時提醒農民：“冬至百日六是清明。”冬至過後106天就是清明，應該及早準備農耕之事。此外，還有“幹冬節，濕年兜”。“冬至在月頭，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月”。“冬至前，米價長，貧兒受長養;冬至前，米價落，貧兒轉蕭索”，等等。長沙：冬至做臘魚臘肉和“貓乳”長沙民間以冬至為起點，九天為一個時間段,作有《數九歌》曰：“初九二九，相逢不出手(手插在袖筒或口袋裏);三九二十七，簷前倒掛筆(冰柱);四九三十六，行人路途宿(回家過春節);五九四十五，窮漢階前舞(讚春、送財神);六九五十四，枯椏枝發嫩刺;七九六十三，行人路上脫衣裳;八九七十二，麻拐子(青蛙)田中嗝;九九八十一，脫去蓑衣戴鬥笠。”由於冬至曾為農事節氣之首，有其特殊內涵，史稱冬至為“亞歲”，長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”;有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天辟地的紀念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之說。冬至又稱“冬節”，長沙舊有聚族人於宗祠祭祖的習俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠道跋涉回鄉，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習，隻能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女於是日回娘家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗，謂可潤皮膚，防手腳凍裂。長沙城鄉居民習慣在冬至前後製臘魚臘肉，將魚肉用鹽醃四五天後掛當風之處晾幹，然後用木屑、穀殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。冬至日做黴豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產之一。是日采製的桑葉為正宗冬桑葉，解熱明目。寧夏冬至這一天“頭腦”也能吃!銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字———“頭腦”。五更天當家的早早地忙活起來，把鬆山上的紫蘑菇洗淨、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒幹後放薑、蔥、蒜、辣椒麵翻炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一醃(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和麵、精鹽、醬油;肉爛以後放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻讚不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。蘇州人冬至菜單考究點心花式多由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王後裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續著淵遠的吳地風情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。在古城蘇州的大街小巷的超市內，冬釀酒堆得像座“小山”。一年隻釀造一次的冬釀酒，桂花香鬱、甘甜爽口。一位老奶奶告訴筆者，蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。據東吳釀酒廠有關負責人透露，他們廠今年一共生產了十萬瓶冬釀酒，從十四日開始三天時間就全部銷售一空，不單蘇州，連南京、上海、杭州等外地客戶也打電話來要貨。“老蘇州”們回到家，桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”，無論是冷盆熱炒還是魚肉牲禽，都換了雅名成了“吉祥菜”，“元寶”(蛋餃)、“團圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰)，“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有餘”(魚)等，形色相似，處處滲透著姑蘇傳統節慶的喜氣和寓意。自古太湖地區盛產稻米，用糯米粉製成各種糕團更是當地頗具特色和最常見的點心。圓圓的冬至團更是席間的必備點心，據說在蘇州，一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團子，六月二十四謝灶團，七月豇豆糕，八月糍團，九月初九重陽糕，十月蘿卜團，十一月冬至團，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點心，新一年又來臨。據說，蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進禦廚房包出一種畚箕式點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：“此為何種點心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：“混沌。”為了紀念西施的智慧和創造，蘇州人便把它定為冬至節的應景美食。“冬至進補，春天打虎”，是廣泛流傳於吳地的民間俗語。蘇州人從冬至這天起也開始啟動大進補，也形成了秋後食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書羊肉店的老板透露，冬至裏他的羊肉店可賣出八隻羊，對食者而言，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補身體，實是一舉兩得的美事。福建習俗：“冬至暝”“搓丸子”“冬至霜，月娘光;柏葉紅，丸子捧。”這是冬至一首兒歌。《八閩通誌·興化府風俗·冬至》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之於祖考。”這就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝”。這天傍晚，家家廳堂上紅燭通明，燈光如晝，寓意事業輝煌。桌上以紅柑為“果嶽”(即是把紅柑堆疊成小山嶽狀，故名)。紅柑的最頂層插上“三春”(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支，用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生薑、板糖各一塊，一家人洗手麵，家長點燭上香，放了鞭炮，開始“搓丸”。所搓的“丸子”，是白色的，如當年有新婚的，則是搓紅色丸子，以示家中添丁，家道會更紅火。這時，女的穿上紅衫，在燈光下分外耀目，孩子們笑口開顏，天真活潑。大家一齊圍在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周，孩子們坐在高高的凳子上，“躍躍欲試”。主婦把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入開水揉捏成圓形長條，摘成一大粒一大粒圓坯，然後各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，這就是“冬至暝搓丸”。其中最有興趣的是：大人有的在捏元寶、聚寶盆;有的在捏小狗、小豬，取“運氣好，狗仔銜元寶”及“做狗，做豬，做元寶”的俗諺，寓有“財源廣進、六畜興旺”的意思。孩子們對小狗、小豬最有興趣，歡呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“媽媽、奶奶都在做豬!”惹得全家人哈哈大笑起來。有的搓隻有豆粒大小的“喜鵲丸”(俗叫“客鳥丸”)。孩子們搓來搓去總是搓不完，有扁扁的，也有長長的，連他自己也覺得好笑起來。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可愛。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他撿起來，吹去沾上的灰塵，不然的話，今後會長得醜。其意是在教育兒童從小就要愛惜糧食。“搓丸”畢，把“丸子”放在“大笠孤”之中，扣上蓋子，擺在“灶公”灶前過夜。冬至的夜最長，而孩子們愛吃“丸子湯”，睡不著，天未亮，就吵著媽媽要吃“丸子湯”，故有“愛吃丸子湯，盼啊天未光”的童謠。主婦把“丸子”倒進鍋裏，和生薑、板糖(薑、糖能祛寒開胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的“甜丸子湯”。把它祭祖後，全家人分而食之。要把“丸子”粘在門框之上，以祀“門丞戶尉”，保一家平安。還要把“(飼)喜鵲丸”丟在屋頂(一般是12粒，閏年為13粒，寓意全年月月平安),等喜鵲來爭食時，噪聲嘩然，俗叫“報喜”，寓意五福臨門。冬至早，一家人帶著“丸子”、水果、香燭、紙錢等上山祭掃祖墓。因為冬至節是一年中最後的一個掃墓節，所以掃墓的人家反比清明和重陽兩節的為多，寓慎終追遠之意。關注冬至養生
傳統冬至吃什麼？需注意什麼
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- 古代冬至的飲食習俗都有哪些
- 我國對冬天的習俗是最講究的，大概是因為古代的冬季人們都清閑下來了，有更充裕的時間來享受了吧。下麵小編帶大家看一下古代冬至的飲食習俗都有哪些。“吃冬至肉” 是南方冬至掃墓後同姓宗族祠堂按人丁分發“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種，分時有許多規矩。加區別學曆高低，清有童生、秀才、舉人、進士四級，民國有高小、中學、大學、留學四級，以示鼓勵;優先照顧老人，在50、60、70、80、90年齡段，數量依次遞增，以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置，族長主理其事在當時被視作一份厚禮。 “供冬至團” 也見於江南。冬至團是以糯米粉為麵團，內包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品，也可蹭送親鄰或待客，是冬至亞歲宴上的必備食品之一。 “餛飩拜各” 是北方的冬至食俗。《燕京歲時記>說;“(冬至)民間…唯食餛純而已。”《帝京歲時廣記》說;“預日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細肉餛飩奉獻。諺所謂冬至餛飩夏至麵之遺意也。”之所以選用餛飩拜冬，是因為“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之” 以上這些冬至的飲食習俗是自古流傳下來的，據說冬至這一天，各行各業都休息，盡情享受。怎麼樣?你是不是又多了一種對當季飲食的了解呢？
- 健康飲食，冬至糖友快樂吃湯圓！
- “冬至”又稱作“冬節”，是我國農民曆二十四節氣中的最後一個，在這日北半球夜最長，日最短。冬至日，家家要做〝冬節圓〞祭祖，祭祀畢後，全家團聚來吃，叫做〝添歲〞。在嚴寒的冬天，能夠吃上一碗熱呼呼的湯圓，就覺得是人間美味，全身都暖和起來滿足在心頭，對於糖尿病患者來說怎樣才能過好一個團圓的冬至呢？此刻，冬至對糖尿病患者來說，可真是莫大的無奈啊，因為我們都明白，糖尿病友一般是被限製甜食及澱粉類食品的，過多的糖(糖；澱粉)份的攝取，容易影響血糖的控製。因此要讓血糖控製好，又想吃湯圓，最好就是要讓病友們學會用主食類的食物代換：一份主食=1/4碗飯=1/2碗稀飯=10個無餡小湯圓=1粒半芝麻湯圓=3-4片的蘇打餅幹。當我們正餐的飯量變少後，正好在飯後就可來碗添加過代糖的甜蜜滋味湯圓，如此，既不影響糖友的血糖，也可吃到湯圓了。當飯量變少，飽足感不夠時，那麼就要多吃些青菜用來增加纖維素，防止因感覺不飽而多吃了其他的一些食物，增加熱量的攝取，也影響了血糖的控製。湯圓是我國傳統年節點心，它代表著”團團圓圓”，目前在一般超市皆可買到，其營養成份如附表。由於它可在口味上作鹹、甜、蒸、煮、油炸等多種變化，可說是一道飯後可口的甜點，因此也容易讓人忘形而吃的過多，所以我們在大啖美食之餘，也應注意飲食攝影取的份量，才可保有健康。
- 冬至節氣不同人群飲食養生攻略
- 冬至節氣來臨標誌天氣變得更加寒冷，同時降雪的幾率也是更大。在冬至時節大部分地區都披上冬日盛裝。在這寒冷的季節不僅要謹慎風寒而且養生也是非常重要。同時在外出時候也需要做好保暖工作。在飲食方麵，冬季更需要順應這氣節，適宜滋陰補腎、熱量較高的食物，比如肉類、蛋類以及魚類等，特別是對於比較怕冷的人應該多補充一些礦物質和維生素。寒冷天氣使得體內氨基酸需求量大，更需多攝入較多的氨基酸食物。但值得注意在不同人群飲食養生也是有一定的區別，不能千篇一律。老年人養生老年人在60歲的時候，養生最關鍵在於保持健康的生命狀態，減少患上疾病，延年益壽。因為進入老年人體各個器官已經在慢慢的衰退，因此養生方麵就需要保持健康是非常重要。老年人飲食方麵應該清淡、溫熱、多樣等。飲食攝入多樣才能營養全麵，還可以多吃核桃、黑豆、蓮子等。食物盡量清淡少油膩；不要吃生冷食物也不適宜過熱等。冬至男性養生男子應該以養精子為主要，平時需要注意防寒保暖，戒煙戒酒。男性在藥物進補方麵應該可以多吃一些人參、黃氏、山藥、甘草等可以補氣效果，而鹿茸、巴戟天、杜仲、菟絲子等這些可以起到補陽作用。同時在飲食方麵盡量少吃辛辣刺激食物，可以多吃羊肉、蝦、鴨肉等，對於蔥、薑、蒜、棗、花生、狗肉、羊肉等辛甘溫熱食物，能夠助人體陽氣、祛散陰寒。冬至女性養生女性在冬天應該主要以陰血為本，陰血充足可以維持人體的基本條件。特別是在女性經期時候飲食更加需要注意，應以清淡容易消化為主，溫補適中食物，不適宜吃辛辣刺激食物和生冷食物。經血時期多屬於熱性者，可以適當吃清熱降火、涼性食物，比如蓮藕、生地等。而對於陰血不足的人可以適當吃桂圓、紅棗、核桃等以達到補氣補血效果。或是可以吃雞肉、鴨肉、魚肉等達到益氣養血。兒童冬至養生進入到冬天之後，寒冷的天氣使得孩子更加容易患上感冒，而且也是各種疾病的高發時期。在日常生活中需要護理之前，飲食也是不容忽視的。兒童加強飲食也是是可以提高人體的免疫力，比如白蘑菇、胡蘿卜、南瓜、糙米、豆奶、蔬菜等等，經常吃這些也是可以提高孩子的免疫力。而且家長也需要讓孩子多鍛煉身體，這也是可以提高抗寒能力，減少感冒。
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- 冬至吃什麼
- 適宜吃什麼1、此時是冬補的好時機，可適當選用補冬的藥材以達到防病強身的保健作用，如當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、蓮子、芡實、山藥、川芎、人參、田七、杜仲、何首烏、紫河車、冬蟲夏草等。2、宜常吃芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、雞肉、蛇肉、魚肉、龍眼、荔枝、栗子、花生、羊奶、豆漿等禁忌吃什麼1、少食性寒涼的中藥，如金銀花、薄荷、菊花、羅漢果、胖大海、決明子、白茅根等2、少食寒涼食物及冷飲，如蜆、蚌、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆芽、生藕、生冷瓜果、冰啤酒等。我國北方有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的俗語，可見在冬至那天吃餃子是流傳已久的傳統習俗。由於餃子的餡料葷素搭配，營養豐富，且蒸和煮的烹飪方式也能夠最大限度地保證營養不流失，可以說它是一種非常健康的食品。在此，營養專家們根據不同人群的特點推薦了幾種餃子餡，大家不妨“對號入座”，在冬至前後多吃餃子。胡蘿卜餡：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能起到消食、劃積、通腸道的作用，且極易吸收，因此特別適合老年人食用。蝦仁餡：蝦肉富含蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸，脂肪含量低且容易消化，適合兒童、老人及血脂異常的人群食用。牛肉芹菜餡：牛肉富含蛋白質，芹菜富含膳食纖維，具有降血壓的功效，因而此餡特別適合高血壓患者食用。羊肉白菜餡：羊肉是冬季養生的“法寶”之一。此餡有利於提高人體的禦寒能力，在冬至節氣特別適合陽虛者食用。豬肉蘿卜餡：具有潤燥補血、利氣散寒的功效，特別適合體力勞動者食用。韭菜雞蛋餡：含有豐富的膳食纖維，適合口味清淡者食用。逢九一隻雞，來年好身體大家都知道在冬季要“數九”，而冬至正好是“數九”的第一天，所謂“提冬數九”，就是指從冬至這天起，每隔九天即過一九，一共九九。九九過後春天即將來到。“逢九一隻雞，來年好身體”是民間流傳的一種冬季補養方法。冬至過後，天氣日漸寒冷，人體對熱量和營養素的需求量大大增加，此時適當多吃一些營養豐富的雞肉，可以抵禦寒冷，強身健體，保證人們健康地迎接春天的到來。雞肉是公認的冬季進補佳品。若冬至前後選擇食用雞肉進補，最好的方法是煲雞肉湯。雞湯可以提高身體的免疫力，幫助健康人群抵禦流感病毒的侵襲;對於已患流感的人群來說，多喝雞湯亦能緩解鼻塞、咳嗽等症狀。但要特別注意的是，大部分熱量及多種營養成分仍然“藏”在雞肉裏，因此要一邊喝湯一邊吃肉，這樣進補的效果才會更明顯。冬至最應該吃的食物：狗肉養生功效：狗肉能夠起到補氣和溫腎助陽的作用，是冬季進補的最佳選擇之一。挑食標準：優質狗肉的表皮呈白色，肉質呈鮮紅色且臊氣比較重。食而有道：先用白酒和薑片反複揉搓狗肉，再用稀釋後的白酒浸泡狗肉1~2小時，最後將處理好的狗肉用清水洗淨，放入熱油鍋中微微炸製再行烹飪，能夠有效減輕狗肉的腥味。適合而止：50克/次。冬至的食譜(1)玉米須附片狗肉湯【材料】狗肉250克，玉米須50克，附片10克。【調料】料酒、薑片、蔥段、鹽、味精、雞油、胡椒粉各適量。【做法】①附片用清水煮1個小時，撈出;狗肉洗淨，焯去血水，切塊;玉米須洗淨。②燉鍋內放玉米須、附片、狗肉、料酒、薑片、蔥段，加水1500毫升，大火燒沸，改小火燉50分鍾，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即可。(2)木瓜花生酪【材料】帶皮熟花生、木瓜各100克，西米、糯米各50克，葡萄幹少許。【調料】白砂糖適量。【做法】①木瓜去皮、子，切粒。②西米用冷水浸泡2小時，放入鍋中煮至透明，用清水洗淨，瀝幹。③將帶皮熟花生放入粉碎機打成糊狀，過濾成花生漿。④糯米淘淨，用冷水浸泡2小時，放入粉碎機打成糊狀，過濾成糯米漿。⑤鍋中倒冷水、糯米漿、花生漿，放木瓜粒、葡萄幹，大火燒沸，改中火熬稠，放西米、白砂糖，大火燒沸即可。關注冬至養生
冬至該如何養生保健
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- 經期排毒養顏 會讓你美麗翻倍
- 月經周期是女性獨特的月曆計算方式，每月一次的月經來潮帶來了情緒和生理的各種變化，同時還影響著你的皮膚狀態。月經周期的不同階段各有其生理特點，而經後一周的時間裏是你保養的最佳時期。所以，如何可以在這個時機巧妙保養，就可以收到十倍的美麗效果!月經周期是女性獨特的月曆計算方式，每月一次的月經來潮帶來了情緒和生理的各種變化月經周期的不同階段各有其生理特點，而經後一周的時間裏是你保養的最佳時期經後一周是“最佳保養期”女性不但要在生理期好好保養皮膚，經後護膚同樣重要。因為惱人的“大姨媽”終於結束時，你將迎來皮膚狀態開始變好的階段。經後由於血液循環良好，氣色也跟著變好，皮膚的狀態也節節攀升，沒有了粉刺和毛孔粗大的困擾。女性不但要在生理期好好保養皮膚，經後護膚同樣重要因為惱人的“大姨媽”終於結束時，你將迎來皮膚狀態開始變好的階段中醫則認為，經期後是體內雌性激素分泌最旺盛、新陳代謝速度加快的時期，最適合補充營養。實際上，這一時期也是皮膚的黃金滋養期，肌膚中的細胞需要儲備豐富的營養能量，才能給生理期遺留的問題。如果此時可以通過飲食補充營養，則可以給皮膚“充電”，解決歲月留下的鬆弛、細紋、法令紋等問題!經後補充營養健康肌膚吃出來生理期後的第一周，此時的雌性激素開始了辛勤的工作，這是皮膚狀態最好的一個時期。身體的營養也要跟上，而營養的吸收主要是靠胃的消化和脾的運化轉換為氣血，所以養好脾胃才能擁有紅潤氣色。身體的營養也要跟上，而營養的吸收主要是靠胃的消化和脾的運化轉換為氣血一、補充蛋白質蛋白質構成了皮膚的表皮、真皮，是保持皮膚具有彈性的膠原纖維的主要成分。而月經期間，流失的血液成分主要就是血漿蛋白。一旦蛋白質供應不足，人體皮膚細胞就會失去營養而彈性喪失、皺紋萌生。所以，經後保養最重要的工作就是補充蛋白質。蛋白質構成了皮膚的表皮、真皮，是保持皮膚具有彈性的膠原纖維的主要成分蛋白質是人體的蛋白質主要由食物供給。蛋類、牛奶、瘦肉、魚類、大豆、玉米等食物均含有豐富的蛋白質，混合食用，可以使各類食物蛋白質互相補充，營養得到充分利用。二、補鐵首先，女性在月經期間會流失大量血液，如果不能及時補血，很容易引起缺鐵性補血。其次，女性鐵不足，氣血無法充分滋潤肌膚，皮膚細胞帶氧量不足，就會出現毛孔粗大、斑點出現等問題，甚至走向“黃臉婆”的行列。所以，經後要及時補鐵，才可以給你帶來更紅潤的臉色。女性在月經期間會流失大量血液，如果不能及時補血，很容易引起缺鐵性補血肝髒、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源，而且含有豐富蛋白質，可幫助鐵吸收。通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高。穀類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類，以及紅莧菜，蕃薯葉等深色蔬菜，不但含鐵量高，還含有幫助製造紅血球的葉酸，這些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加鐵質吸收。三、補充雌激素月經過後，皮膚和頭發容易失去光澤，攝取大豆製品、蘋果等，有類雌激素作用的食材，可以調整失調的荷爾蒙，讓肌膚更加水亮。豆腐、豆漿等食品富含大豆異黃酮，性質與雌激素相似大豆食品是你補充雌激素的最佳來源。豆腐、豆漿等食品富含大豆異黃酮，性質與雌激素相似。大豆食品還富含可調節雌激素代謝和平衡的維生素B6，建議你每天早餐喝一杯豆漿或午餐吃一份含豆腐的菜。其次，南瓜、雞蛋、堅果等食物也是補充雌激素的好食物。四、多吃滋陰補血的食物由於月經期間流失了多種營養物質，容易出現氣血不足的情況，因此要注意滋陰養血，補充之前流失的氣血。常見的滋陰補血食物有：由於月經期間流失了多種營養物質，容易出現氣血不足的情況，記得要補血肉類：魚類和各種動物肝、血、瘦肉、蛋黃等食物含鐵豐富。生物活性高，容易被人體吸收利用。糧食類食品：可以經常吃些黑米、黑大豆、芝麻、番薯等，這些食物可以補腎益精，活血潤膚、養陰潤燥。蔬菜類食品：經常吃些菠菜、蓮藕、蘑菇、黑木耳、銀耳等，富含澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，可以滋陰潤燥、補血養血。五、飲食排毒經期結束後，女性的身體新陳代謝功能進入一個高速率的工作狀態，對於身體內的有毒物質和無用廢物的排出也更加高效。而最簡單又最有效的排毒方式，莫過於多喝水了。水的攝人量不足，會影響機體代謝及體內有害物質及廢物的排出。因此，女性每日至少要攝人2500毫升，才能滿足身體代謝的需要。經期結束後是排毒的高效工作時間，最好的方法就是多喝水經後排毒你還可以這樣做，科學地調整飲食結構，安排好一日三餐，也可以幫助身體排毒：(1)早上7-9點是胃排毒的時間。因此早餐一定要吃得豐富些，最好能夠吃一些養胃的食物，如花生、核桃、蘋果、胡蘿卜等。(2)中午11點到下午1點是心髒排毒的時間。因此午餐可以吃一些補心的食物，如桂圓等。另外，菌類植物特別是黑木耳，有清潔血液和解毒的功能，可適量多吃。(3)在晚上可以吃一些豆類湯(紅豆、綠豆、黑豆、黃豆均可)或豆製品。這些食物能幫助體內多種毒素的排泄，促進體內的新陳代謝，還能分解脂肪以及抑製脂肪積聚，可以多吃;粗糧像燕麥、糙米、紅薯、玉米等，以及新鮮的蔬菜和水果等，都富含維生素和纖維素，是非常有益的排毒食物，可以多吃。六、補充微量元素流失的經血中，很大部分是鎂、嘉、鈣等微量元素。微量元素雖然在體內含量極少，但是對於皮膚狀況和身體健康卻有著重要的影響。當人體缺乏一定的微量元素時，會出現膚質變差、人體代謝功能下降、免疫力低下等，嚴重時還會出現頭暈眼花。經期完了能吃辣的了，吃個幹鍋魚，那真是太爽口了，營養絕對到位補充微量元素，由此來鑄就我們的美麗容顏。肝髒、動物血、肉類和魚類、海產食品等食物都是富含鋅、銅、碘等微量元素的食物，可以在經後有意識地多吃點。七、滋養卵巢到了經後期，為了給排卵做好準備，白帶會更多更粘稠，因此在滋陰的同時要注意補陽。這個時候，多吃枸杞、山藥、木耳等果蔬可以滋養陰液，還能有效地滋養卵巢，為卵泡提供一個良好的生存發育環境，促進其完美地發育和成熟。TIPS：經後保養皮膚更高效經後女性的荷爾蒙分泌量增多，肌膚新陳代謝速度加快，吸收養分最好的時候，就是生理期結束後的那幾天。除了飲食補充營養物質外，你還可以為皮膚進行良好的保養和按摩，能收到最佳的效果。美白祛斑經期後是美白祛斑的好時期哦，這時肌膚的吸收力較好，抵抗能力也不錯，是對付臉上斑斑點點的大好時期，可以使用曬後修複產品和去斑產品進行補救。經期後的幾天對自己的皮膚進行保養你會收到不一樣的效果，快來試一下吧使用高品質的護膚品不妨抓緊這幾天，給肌膚做更深層的養分補給，大膽使用高品質的營養品，如美白麵膜、活膚麵膜、高機能保濕精華等，美白去黃效果比其他時段更好更明顯，讓肌膚從裏到外透出明亮、白皙，輕鬆告別肌膚暗黃!洗臉排毒晨起來，先用溫水洗臉，再用冷水衝30秒，再用溫水洗，再用冷水衝，如此冷熱交替，可以促進血液循環。這樣做能促進麵部血管和皮膚收縮，是排除麵部肌膚毒素的一個小竅門。
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- 手指操——手指的運動養生
- 聽說專門鍛煉手指的手指操嗎？不僅能鍛煉到手指，對身體和大腦都有好處，不妨試試吧！簡單實用的方法，上班族很合適練習哦！本操根據中國傳統經絡原理，經過長期實踐提煉而成，簡單易學，無需器材，不受時間地點的限製。十二節操先後順序也不必拘泥，也可因人製宜，任意挑選，持之以恒者，必收成效。伸以五指關節盡量伸展為要點。緊握拳，再伸展五指，共4×8次。數以拇指與食指形成環形為數“1”，然後拇指順著中指、無名指、小指用力來回數。十指為經絡之“十宣”，能疏通全身經絡之功效，共4×8次。彈以拇指緊扣四指空握拳，然後將四指突然彈出。彈指要有爆發力，可提高指關節的勁度和力度。頂雙手張開，十指相對，用指尖部相互用力對頂，一緊一鬆為一次。夾雙手伸展，十指指縫緊緊交叉。十指指縫係“八邪”穴，經常練習可防治關節炎、手指發麻、咽喉痛、牙痛等，共4×8次。拗雙手十指交叉，手掌反向外，盡力向前伸展雙臂，形成拗勢，達到伸展手臂和鍛煉指關節的目的。一拗為一次，共4×8次。轉雙手十指相交抱拳，作順時或逆時針轉動手腕。掌根部乃人體經絡之總彙。拉先用右手緊捏左手每一隻手指，然後向後用力拉動，再用左手拉右手手指，共4×8次。揉先用右手掌大魚際揉腕部，再用左手揉右手腕部。此乃太淵、神門、大陵之要穴，又是生殖區之反射點，且上近內關，共4×8次。抖雙手自然下垂於身體兩側，十指鬆開轉動手臂，使十指自然抖動，共4×8次。搓雙手互相搓揉，既搓手心，也要搓揉手臂，搓得掌心發熱，共4×8次。拍雙手在身前、身後輪流拍掌。拍手能震動手掌的全部穴位，還能使人振奮。前後相拍，還可提高人的協調性和靈敏性。
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- 運動養生加音樂效果更好
- 運動養生再配上音樂效果更好，這個你知道嗎？想不想常識下載音樂下健身啊？那就行動吧！運動改善平衡能力，有助於預防老年人跌倒。為避免運動的乏味，添點音樂做背景是好選擇。目前，瑞士研究者還發現，配合音樂的運動“防跌”效果更加，還能增加運動者的運動速度和時間。研究人員在為期一年的研究中，觀察134位生活在一個老人社區的年長者發現，以鋼琴聲為背景的運動，對步伐、平衡感以及預防跌倒的效果最佳。這些運動包括配合鋼琴樂聲散步等。合理的運動讓身體更健康，美好的音樂相伴，讓運動的功效完全釋放。
往期回顧
- 立冬：淒風浩蕩散茶煙，小
- 氣血不足百病生 補氣養血
- 大雪: 雪壓冬雲白絮飛，
- 立冬，這是個非常重要的節氣，也是人們進補的最佳時期。單從字麵來講：“立，建始也，冬，終也，萬物收藏也。”中醫學 認為，立冬的到來，是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，規避寒冷，為來年春天生機勃發作準備。
- 氣血不足這個詞想必大家都不陌生，其實它就是我們中醫講的氣虛和血虛，尤其是我們的女性朋友，時常會有手腳冰涼、心悸失眠、月經量減少等表現，就是我們所說的氣血不足了。氣血不足真真是我們遇到的一大難題，那如何才能擺脫這種體製，讓自己身體更健康呢？補氣養血就要從這個冬季開始做起了，和我們一起開始吧！
- 大雪，顧名思義，聽著已經覺得冷了，在北方更是大雪紛飛了，古人雲：“大者，盛也，至此而雪盛也”。在這大雪時節，養生知識不能少，古語更是有“冬天進補，開春打虎”的說法，所以隨著大雪的腳步，我們也應來了解一下冬日我們該如何養生，又該如何的來“進補”！