菠菜的烹調重點

菠菜含有豐富的維生素C、β胡蘿卜素和鐵質，有助於預防感冒，貧血及高血壓、癌症等。

菠菜適合快炒、涼拌和煮湯，由於含有草酸，有澀味，可用鹽水汆燙一下，就可消除澀味，紅色根部也可一起食用。

炒菠菜要大火熱油，油中先加鹽在放菠菜，菠菜很快就熟。炒的時間要短，起鍋前淋點料酒，可讓菠菜清脆好吃。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。

本站原創內容，轉載請注明出處。