好吃的土豆泥燒茄子是一道美味川菜，老少皆宜！
提起土豆相信沒有幾個人不喜歡吃的，土豆的吃法是非常多的，比如說比較經典的酸辣土豆絲以及老幹媽土豆絲，紅燒土豆等等不同的做法，都受到了很多人都喜歡。其實土豆不僅可以切成絲切成塊來吃，有很多人也喜歡吃土豆泥，肯德基的土豆泥就受到了很多人的喜愛。其實我們大家也可以自己在家裏麵用土豆泥來製作美食，今天小編要給大家製作的一款美食叫做土豆泥燒茄子，大家有沒有聽說過呢？其實它是一道比較傳統的川菜，對於男女老少都有很大的吸引力，今天小編就給大家介紹一下土豆泥燒茄子的製作方法。
一，炒茄子。
大家在吃土豆泥的時候都會選擇使用勺子來吃，所以對於裏麵配料的要求是比較高的。如果我們大家在吃土豆泥的時候還需要不停的往外吐配料的話，那麼就會嚴重的影響人們的心情。所以說製作土豆泥燒茄子的時候，最好的方法是不加一些不能夠直接吃的材料，而要選擇全部添加可以直接吃的東西。比如說我們大家在進行炒茄子這一步的時候，就可以直接在鍋裏麵放入油，然後撒入調料，加入切成小塊兒的茄子炒軟，這個期間不要加入薑蒜等一些不能夠被人們接受的材料。
二，蒸土豆。
想要讓土豆變成鬆軟可口的土豆泥，其實方法是比較多的，比如說我們可以把土豆切成塊兒，然後放入水裏麵煮熟，或者是選擇把土豆切成片之後在鍋裏麵蒸熟。我個人推薦的是蒸土豆的做法，因為煮熟的土豆往往會比較脆，所以製作土豆泥的過程就會有困難，把土豆切成片兒之後放在鍋上麵蒸至鬆軟就可以出鍋了。
三，製作土豆泥。
既然土豆片已經蒸熟了，那麼土豆泥的製作是比較簡單的。我們可以把土豆片放在容器裏麵，用勺子把它壓碎，當然了，如果我們嫌這樣比較麻煩的話，可以給自己配一個手套，在土豆放涼的時候，用手把土豆給捏碎。如果認為太幹的話，可以適當的加一些水進行攪拌，適當的加入一些孜然粉可以讓土豆泥的味道更好。
四，烹飪。
土豆泥和茄子這兩個主角都已經準備好了，就可以在鍋裏麵把土豆泥和茄子攪拌均勻。這時候大家要注意火候不能夠太大了，如果火太大的話容易把土豆泥給煮糊了，這樣吃起來味道就會受到影響。
怎麼樣，喜歡吃土豆的你有沒有心動呢？由於土豆裏麵含有豐富的蛋白質，而茄子裏麵的抗氧化物質比較多，所以這兩種食材進行搭配不僅味道好，而且對我們的身體也有很大的好處。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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