江南流行的鍋貼在家也可以做，金黃又酥脆！
對於江南這個地區，我們大家的印象肯定都是小橋流水以及水水靈靈的江南美人，其實江南的生活是非常舒適的，在這裏有非常多清淡又可口的美食。在很多南方地區，我們大家都會經常吃到鍋貼，而對於比較粗獷的北方人來說，就可能比較喜歡吃製作更加簡單的餃子。今天小編想要給大家介紹的是在江南流行的鍋貼，我們大家在家裏麵也可以製作，保證做出來的金黃又酥脆。接下來就請大家跟著小編一起走入鍋貼的製作方法。
一，製作餡料。
想要鍋貼更好吃，那麼一定要保證餡料好吃，鍋貼主要分素餡和肉餡兒的，對於家常食用的習慣來說，很多人都喜歡吃韭菜雞蛋餡兒的鍋貼，而這種餡料也是比較容易製作的，把韭菜剁碎之後，把炒得金黃的雞蛋和它攪拌在一起，然後加入適當的調料進行均勻的攪拌。另外也可以製作肉餡兒的，比如說豬肉白菜餡或者是鮮蝦香菇餡，有不同的餡料供我們選擇。
二，做鍋貼皮。
大家在製作鍋貼皮的時候，用溫水和麵粉攪拌在一起，一定要確保比例合適，然後不斷的把麵粉進行揉搓，這樣可以讓麵粉變得更加均勻而且柔軟。等到我們大家覺得硬度差不多的時候，把麵團上麵裹上保鮮膜，放置半個小時之後，就會發現麵團有一些膨脹，這時候就可以用它來製作鍋貼皮了。
三，包鍋貼。
如果有人問鍋貼跟煎餃之間的區別是什麼呢？我認為最主要的區別就是它們的製作方法不一樣，而另外一個區別就是它們在包的時候形式也是不的。我們在包餃子的時候會把滿滿的餡料全部裹進餃子皮裏麵，包鍋貼的時候則會考慮到留有兩端的空白，這樣看起來會更有食欲，並且形式會更加新奇。
四，剪鍋貼。
如果我們大家家裏麵有電餅鐺的話，可以直接把包好的鍋貼放入到電餅鐺裏麵，然後倒入油就可以直接煎熟了。如果沒有這樣的工具的話，也可以在不粘鍋裏麵製作。在鍋裏麵倒入油燒熱之後，把鍋貼擺放在裏麵，然後再加入適當的清水，蓋上蓋子，等到水分完全蒸發了，鍋貼就基本上煎熟了。
做好的鍋貼金黃酥脆，它的餡料湯汁豐富，吃一口讓人回味無窮，無論是當做早飯還是當作下午的零食，都非常不錯。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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