秋蟹味美營養高，但這些吃蟹事項要記牢！

到了秋高氣爽的季節，正是菊香蟹肥的時候，而在這段時光裏，也是人們呼朋喚友來品嚐螃蟹的最好時候，這個時候的螃蟹，不僅有著非常信細膩的肉質，而且味道也是鮮美可口的，是非常受大家歡迎的一種水產品，螃蟹裏麵的營養是非常豐富而有高含量的，甚至比我們經常吃的豬肉，或魚肉還要高出幾倍來，但是你知道嗎？即便秋天的螃蟹味美營養高，但是如果吃的方法不恰當，依舊會成為損害健康的幫凶，小編分享給大家一些小竅門，吃螃蟹的時候一定要當心！

1吃死蟹會中毒

往往在這個時候，很多朋友會因為貪便宜，或者無意中買到很多死的螃蟹，或者是那些，已經病殃殃在垂死狀態的螃蟹，盡量還是避而遠之，因為你如果誤食了這種死螃蟹的話，就有可能導致中毒，因為在這時螃蟹裏麵有一種非常有毒的物質，那就是組胺。並且這種物質會隨著螃蟹死亡時間的延長而逐漸增多，裏麵含有的毒氣也會越來越非常不容易被破壞掉，因此大家在菜市場上精心挑選螃蟹的時候，一定要避免那些廉價的死螃蟹。那麼如何才能挑選一種新鮮而又味美的螃蟹呢，其實要買到新鮮的螃蟹並不難，首先就是在挑選的時候一定要細心觀看螃蟹的外表，首先就是要看它的顏色，然後就是看螃蟹的肚臍，因為螃蟹的顏色往往是背部青色，肚子上泛白，而且在腳上一般蟹毛叢生，並且新鮮的螃蟹，一般動作是非常敏捷的，如果你在挑選的時候謹記這幾個方麵，那麼，你就能夠能得到更加鮮美飽滿的螃蟹了。

2蒸煮最安全

因為螃蟹本來的生源地是湖泊或者是溝渠，因此那些地方都是不怎麼衛生的，他們在成長的過程中很有可能會知道一些肮髒的食物，所以說，從外麵甚至是成為倒立，都沾滿了可怕的細菌，甚至是病毒。所以如果你想嚐試生吃螃蟹的話，就很有可能染上寄生蟲。小編在這裏建議大家盡量清蒸螃蟹，因為清蒸的做法不僅可以保留螃蟹本身的鮮美，而且操作也更加簡單方便，令你等待美食的時間也不會太長。而且當你精心蒸煮螃蟹的時候，一定要注意，盡量再讓它耐心熬煮20分鍾，隻有完全煮熟煮透，才能夠將蟹肉裏麵的細菌完全的殺死，從而也令您吃得也會更加放心。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。

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