鬆鼠桂魚好吃又健康，傳統名菜做法簡單
一 鬆鼠桂魚的介紹
鬆鼠桂魚是一道非常有名的菜，這道菜做完了之後，看起來就和鬆鼠一樣外脆裏嫩，色澤桔黃，而且吃起來酸甜可口，還有一定的孫紅的香氣，鬆鼠桂魚的前身菜是鬆鼠魚，取用一定的魚肚皮百魚骨頭去掉，然後外麵裹上一層蛋黃，又油炸到金黃，把它做成鬆鼠的擺盤，然後再把醬油和油澆在上麵，南方人經常會把它們叫做鱖魚，這樣的話是有好兆頭的，因為鱖魚意味著蟾宮折桂。這道菜很受人歡迎，口感非常的鮮美獨特，營養也特別的豐富。
二 鬆鼠桂魚如何製作？
首先準備好製作的原材料，一條桂魚，適量番茄醬，幹澱粉，適量的雞湯，唐鄉楚炎，料酒，蒜末，香菇，豌豆，豬油，蝦仁，麻油，首先我們處理鱖魚，把它的魚鱗和魚鰓去掉，把他的內髒洗幹淨跑去，然後把它瀝幹，把各種配料洗幹淨，然後備用。我們首先把魚的身體按下，然後把魚頭切下來，再把魚的身體按住，用刀把魚肉貼著骨頭片切開，但是要注意在尾巴的地方不要揭開，然後我們把他的方麵翻一下，再把另一片魚肉也切一下，把魚肚子處帶刺的肉，用刀小心的切掉，然後這個時候我們在割下的兩片肉裏把它的皮朝下，然後讓魚肉朝上。然後在他的語錄上麵劃出一些花紋是菱形的，我們用料酒和鹽把它醃一會兒，然後我們在鍋裏燒熱油，把魚肉放進去，然後我們滾上幹澱粉之後，右手拎著魚尾巴，輕輕的把多餘的麵粉去掉，然後這個時候我們把。魚肉放進鍋裏麵油炸，直到它變成金黃色，我們把它撈起來放在盤子裏麵。等到把魚頭放在油鍋裏麵炸成金黃色，然後放在油鍋裏炸好之後放上魚頭和魚肉拚成整個魚的形狀，但是要注意它的頭和尾巴一定要翹起來，然後我們調調位置，把番茄醬放在碗裏麵加上一些湯，糖醋酒醬油和一些是政府操辦一下，然後我們這個時候在鍋裏麵留上一點油加蔥和蒜炒香，然後再把香菇豌豆和蝦仁炒熟，把調味汁倒進去，用大火燒好，淋上麻油，然後起鍋把它澆在魚身上就可以試用了。
以上就是關於鬆鼠桂魚的製作方法，以及它的營養價值，現在介紹了這麼多，你對於鬆鼠桂魚是否已經有一定的了解呢？如果你喜歡吃口味比較清淡辣的，杭州產的嗎？鬆鼠桂魚完全值得一試。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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