獅子頭這道有名的杭州菜，為何如此受人追捧？
一 關於獅子頭的介紹
獅子頭是江蘇揚州一道非常有名的地方，菜是一種很傳統的淮揚菜，他的做法非常的有曆史，甚至可以到隋朝的時期看起來色澤雪白，肉質非常的鮮嫩，聞起來清香味春四季都可以吃，而且是一種老少愜意的美食在她的肉裏麵有螃蟹肉和蟹黃，還有豬肉以及一些調味品在下麵，還會加上一些青菜上輪好了之後，豬肉非常的肥嫩而螃蟹非常的新鮮清香可口開新書了，所以吃起來滿口留香齒頰留芳讓人久久都不可以忘懷，吃了還想吃，而且也有許多提示節目中有關於這種事危險特性，比如說是一起來的裏麵就有這種紅燒獅子頭的故事，可見這種食品是多麼的好吃。
二 紅燒獅子頭如何製作？
首先我們準備好蔥薑蒜，25克6克鹽，準備上味精，料酒，適量醬油，適量的雞蛋，一定量的水澱粉還有胡椒粉，然後再準備上一些白糖和一些豬油。我們派出了洗幹淨，把豬肉的筋膜去掉，做成肉末，或者直接在超市裏麵買大好的肉餡，把新鮮的蓮藕去皮洗幹淨切成末，然後再把板油也要切成末，我們把蔥薑蒜等調味品都洗幹淨切成絲，當然在準備上一杯酒。我們把蔥薑放進去用手用力的把它的味道搓出來，然後我們把蔥和薑略過，現在就已經得到了蔥薑水。多好的豬肉裏麵可以加上一些料酒，去除腥味，再加上一些蔥薑水。也可以起到去除血水的作用，還可以提鮮加上一些油，打入雞蛋和新鮮的蓮藕，加上醬油澱粉鹽充分的攪拌均勻，一定要用力攪拌，這樣的話做出來的菜新鮮好吃美味。用手捏出丸子，在鍋裏麵倒入適量的油，燒到7成熱之後，我們把肉丸子放進去，炸到外表是金黃色，撈出來，用大火炸兩分鍾定型，然後再轉小火就不會炸焦了，然後我們把鍋裏的油倒出去，把丸子放回去加入適量的湯，然後。用大火燒開再用小火燜燒，大約12分鍾左右加入黑木耳和竹筍再加上一些調味品，比如黃酒，醬油，胡椒粉，白糖和蠔油用水澱粉勾芡，然後就可以做好了。
在吃紅燒獅子頭的時候其實是可以多加一些高湯，這樣的話，湯汁的味道會更加的濃鬱，吃起來也是更加清香可口，而且比較清淡，是老少皆宜，容易消化。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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