大家應該從小都在書籍上麵看到過桂林山水甲天下的美譽，總是好奇想要去一探究竟的，到底是否是名不虛傳，其實桂林這座風水寶地並非是山水美不勝收，就連當地的風味小吃也會使得人們流連忘返，其中最著名的小吃就是蓮子桂花羹的，雖取材上麵並不那麼講究，但隻有當地做出的這道美食最為正宗。
桂花湯圓的製作極為考究，首先，在糯米粉裏加入適量的水、蜂蜜，經過一段時間揉和均勻成團後，把它們做成一個個大小均勻的粉團。然後往裏麵加餡，做好以後，下鍋煮熟撈出後加入薑糖水即可食用。桂花湯圓獨特的地方就是加入了特製桂花糖，甜而不醉、香醇可口，如果您到陽朔來，一定要嚐一嚐。
陽朔有名的小吃蓮子桂花羹，在西街很多地方都有看到，3塊錢一碗[Nesky_PAGE]，那個大鐵壺非常的引人注目。去西街一定要試試這個，真的是令人回味!買了一碗來吃。感覺有點像北京的茶湯。隻是多了點花生，芝麻，蓮子等東西。
將加入桂花糖的蓮子漿盛入碗內，倒入龍頭大銅壺中滾燙的開水，頃刻間白色的蓮子漿凝結成半透明狀的糊，再在上麵加上葡萄幹，炒花生，山楂片、枸杞，吃上一口，頓時淡淡的桂花與蓮子的清香縈繞齒頰。桂花蓮子羹的原料都是用一個100多年的老石磨磨製而成，粉末特別細膩，原來入口如此細滑，全靠老石磨的功勞。
用糯米摻粳米適量磨成粉,稍摻些黃糖水拌勻,再將半幹半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味鬆軟爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋頭丁,其味更佳。陽朔習俗,鬆糕一般用於喜慶場合,如生日賀壽、得子、新[屋上梁等,常贈以鬆糕,以示慶賀。為陽朔的著名風味小吃,今市場上亦不時有售。
