西蘭花是很常見的一種蔬菜，它營養比較豐富，有維生素，礦物質，還有蛋白質以及胡蘿卜素等等，所以說它的整個營養成分和其他的一些蔬菜相比，確實營養要更好一些，也被稱為蔬菜皇冠，正是因為這麼好的營養價值，所以說深受人們的喜歡，平時在吃西蘭花的時候，也可以和其他的一些食材在一起製作，我們來了解一下。
西蘭花和什麼炒好吃
番茄
西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。在日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。
而西紅柿中的番茄紅素，可以預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
芥末
芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑製引發癌症的物質活動。西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會更強大，並且越辣效果越明顯。
木耳
西蘭花本身的營養價值就很高，有著各種各樣的營養元素，更是可以有著防癌抗癌等實際功效作用。而木耳同樣也具有較高的營養價值，木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強誌，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等症。由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達大學醫院的研究發現，黑木耳能減少血液凝塊，經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心髒病有預防作用。因此，木耳與西蘭花的搭配一定是不錯的，而西蘭花炒木耳更會是一道味美鮮嫩的佳肴。
香菇
作為“菌類皇後”的香菇，含有極好的抗癌效果，特別是預防胃癌、肺癌等方麵效果優異，適合與蔬菜搭配。
