羊肉是生活中比較常見的肉類，具有很強的滋補功能。羊肉的吃法多種多樣，可以爆炒、煲湯、燒烤等。羊肉的部位不同，吃法也是不一樣的，羊排和羊腿算是比較好的兩個部位，蘊含的營養成分也不盡相同，很多人在選擇的時候無從下手。那麼，羊排和羊腿哪個好吃？下麵咱們就來看看吧。
前羊腿好吃還是後羊腿
後腿，前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由於前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多種烹飪方法，如燒、燉、醬、煮等，做出來的羊肉味道會更好，後腿肉比較方正。大部分是瘦肉，隻有底下一點肥油。很好區分的。一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。後腿肉，主要是炒著吃。
羊腿肉怎麼做好吃
胡蘿卜燜羊腿
材料：羊腿肉，胡蘿卜，薑，桂皮，八角，草果，陳皮
做法
1、幹鍋瀑薑，下羊腿肉幹炒至變色備用
2、除胡蘿卜外的所有材料放高壓鍋，加生抽，老抽，料酒，鹽
3、上氣後轉小火30分鍾，下胡蘿卜，轉入砂煲至胡蘿卜熟
紅燜羊腿
材料：羊肉，蔥，薑，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽
做法
1、砍骨後的羊腿切大塊，衝洗幹淨
2、燒一大鍋熱水，放薑片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底衝洗幹淨，裝盆備用
3、依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和幹辣椒，爆出香味後，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒幹
4、烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開後，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時。
