饃饃是華北地區很重要的正餐，關鍵原材料便是小麥麵粉。伴隨著物質條件水準的提高，饅頭的做法也豐富多彩起來，各式各樣的原材料製成的饃饃，不但口味兒與眾不同，並且影響豐富多彩。小米還可以做為饃饃的原材料，常常吃還能具有養胃的作用。那麼，純小米麵饅頭的作法是啥？下邊我們就看來一下吧。
純小米麵能夠，可是得先醒麵。純棒子麵的還可以。
小米小麥麵粉饅頭的做法：
小米麵700克、酵母粉30克、發孝粉10克、白砂糖20克、鹽10克、水適當；
1、白糖酵母升溫調水好
2、小麥麵粉、小米麵放盆裏加發孝粉、鹽翻拌，把酵母菌水份次漸漸地添加合成麵穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮袋放溫暖處，讓其發醇。
3、將發醇好的麵糊放砧板上，揉透後，搓發展條，用刀割成勻稱尺寸的饃饃坯
4、（蒸屜先擦好油）放炒鍋內再醒20分鍾上下（視溫度調整時間）
5、隨後用涼水上鍋，開低火，氣短後蒸18分鐘上下，熄火5分鐘後起鍋
小米的功效與作用
小米的營養成份很豐富多彩，如優質蛋白，人體脂肪，碳水化合物化合物，胡羅卜素，維他命，碳酸鹽，木薯澱粉這些，據科學研究，小米帶有的維他命裏維生素b212，維生素D，維他命D，維他命C的成分的都很高，吃小米，補充這種維他命，能夠促消化，清目護眼，補充活力。
此外，小米還帶有豐富多彩的鐵製，吃小米能夠補充含鐵，有益於補血補氣，維護頭發，還可滋養皮膚，有助於皮膚的白裏透紅，美容養顏。小米還帶有豐富多彩的蛋白，其蛋白質含量比稻米高，吃小米能夠補充蛋白，提升人體的免疫能力，增加抵抗力。小米的功效也許多 ，比如能夠美容養顏，清目護眼，促消化，提升身體免疫力這些。
美容養顏。小米的維生素E和含鐵的成分豐富多彩，吃小米能夠補充維生素E和含鐵，能夠滋養皮膚，養顏美容。
清目護眼。小米帶有豐富多彩的維生素D，維他命C，維他命D，維生素b212等維他命，吃小米，補充維他命，能夠清目護眼，推動優良眼睛視力的培養。
促消化。小米帶有豐富多彩的膳食纖維素，吃小米，補充甲基纖維素，能夠滋養胃腸，促消化，有利於大便身體排毒。