什麼是蛋白質

蛋白質是生命活動的基礎物質，通常存在於所有生物體內，它們由氨基酸組成，具有多種功能，包括構成細胞結構、催化生化反應、傳遞信號以及免疫防禦等。蛋白質的種類和功能繁多，是維持生物體正常生理功能不可或缺的大分子。

蛋白質的多樣性源於其氨基酸序列和空間結構的複雜性。氨基酸是蛋白質的基本組成單元，它們通過肽鍵連接形成多肽鏈，進而折疊成特定的三維結構。這種結構決定了蛋白質的功能，而蛋白質的功能又與其所處的環境和生物體的需求密切相關。例如，酶是一類具有催化作用的蛋白質，它們能夠加速生物體內的化學反應；而抗體則是免疫係統中的重要蛋白質，能夠識別並中和外來病原體。

對於蛋白質的日常攝入，建議均衡飲食，確保從食物中獲得足夠的優質蛋白質。同時，如果存在消化吸收問題或特殊營養需求，應及時就醫谘詢。在醫生指導下，可能需要調整飲食或補充特定的蛋白質來源。此外，蛋白質的補充應遵循適量原則，過量攝入可能會增加腎髒負擔。