通常不建議食用死亡時間較長的黃鱔。黃鱔死後，其體內會迅速繁殖細菌，產生毒素，食用後可能引起食物中毒。
黃鱔死亡後，其肉質會迅速變質，產生異味，同時細菌如沙門氏菌、大腸杆菌等會迅速繁殖，產生有害物質。例如，阿莫西林、頭孢克肟和左氧氟沙星等抗生素雖然常用於治療細菌感染，但並不能消除食物中的細菌和毒素。因此，即使使用藥物，也不能保證食用死亡黃鱔的安全性。
為了健康考慮，應避免食用死亡的黃鱔。購買時應注意選擇新鮮、活蹦亂跳的黃鱔，並在烹飪前徹底清洗和處理。
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藥咳特靈膠囊
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1.原發性高膽固醇血症本品作為飲食控製以外的輔助治療,可單獨或與HMG-CoA還原酶抑製(他汀類)聯合應用於治療原發性(雜合子家族性或非家族性)高膽固醇血症，可降低總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、載脂蛋白B(ApoB)。 2.純合子家族性高膽固醇血症(HoFH)本品與他汀類聯合應用，可作為其他降脂治療的輔助療法(如LDL-C血漿分離置換法)，或在其他降脂治療無效時用於降低HoFH患者的TC和LDL-C水平。 3.純合子穀甾醇血症(或植物甾醇血症)本品作為飲食控製以外的輔助治療，用於降低純合子家族性穀甾醇血症患者的穀甾醇和植物甾醇水平。
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