亞麻籽油高溫會致癌嗎
亞麻籽油高溫會致癌嗎
病情描述：
醫生回答：
亞麻籽油在高溫下是否會致癌這個問題，目前並沒有確鑿的科學證據來證明。亞麻籽油富含ω-3脂肪酸，這是一種對人體健康有益的不飽和脂肪酸。然而，當亞麻籽油在高溫下加熱時，其結構可能會發生變化，導致一些有害物質的產生。但是，這些物質是否會導致癌症，目前還沒有足夠的研究來支持這一觀點。因此，我們不能簡單地說亞麻籽油高溫會致癌。建議在烹飪時，盡量避免將亞麻籽油加熱到過高的溫度，以減少可能產生的有害物質。同時，保持均衡的飲食和健康的生活方式，有助於降低癌症的風險。
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