雪蓮果吃法？這樣吃才好

雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含澱粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿卜。薯塊和葉可加工製作飲料。用於繁殖的芽塊位於根頸處，形似薑塊。頭狀花序，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。

雪蓮果屬於低熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用，而且雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，它含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質，雪蓮果還含有極高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，雪蓮果雖好，但是血壓低者不宜多吃。那麼如何挑選優質的雪蓮果呢？有關專家稱，雪蓮果幾乎不使用化肥，而僅僅使用發酵過的農家肥，同時對灌溉用水的要求非常高，一般符合要求的雪蓮果，果肉金黃色，晶瑩剔透，而使用化肥、激素的雪蓮果，果肉呈白色或淡黃色。另外，優質雪蓮果單糖含量非常高，口感鮮美，而使用化肥、激素的雪蓮果單糖含量很低，且口感不如優質雪蓮果那樣脆嫩可口。

潤腸通便，促進消化，調理腸胃。調理血液，清除高血脂，降低血糖、血脂、血壓，有效抑製膽固醇。消涼退火，清熱解毒，祛斑除痘。增強機體免疫、防癌。有消炎利尿等諸多功效。提高免疫力， 防治麵皰、暗瘡，下痢。減肥，美容。

既可以洗淨削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。日本科研人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發一係列加工產品，如醃製品、風幹片及糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。從土裏采雪蓮果出來後，隻要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在采摘後放上兩三天，更能增加甜度。